Boczniaki w winnej marynacie.

Absolutnie obłędne boczniaki w marynacie winnej

Gdybym miała wybrać jedną marynatę, którą lubię najbardziej, z pewnością byłaby to marynata na bazie wina. Można do niej dorzucić ulubione zioła, nieco dodać słodyczy, ostrości i pyszna potrawa gotowa. Taka jest też skomponowana na poczekaniu marynata, w której usmażyłam/udusiłam eko boczniaki zakupione za pośrednictwem Lubelskiej Kooperatywy.  Boczniaki są wyjątkowo dorodne. Niektóre kapelusze są wielkości ludzkiej dłoni, przez co robią duże wrażenie.
Boczniaki wyróżniają się spośród swojej rodziny grzybów nietypowymi właściwościami leczniczymi. Zawierają mnóstwo minerałów, w tym magnez, wapń i żelazo, obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi. Co ciekawe, zawierają także przeciwutleniacze, które wspierają organizm w mechanizmach obronnych, w tym przeciwdziałają nowotworom.Z tego przepisu wychodzi zatem bomba zdrowotna, obok której nie przejdziesz obojętnie.

Składniki:
250 g boczniaków eko, delikatnie umytych i osuszonych
mix sałat
prażony na suchej patelni słonecznik
garść pokrojonego szczypiorku

marynata:
1/2 cebuli czerwonej z gospodarstwa pani Bożeny Fiutka, pokrojonej w plasterki
1/3 szklanki białego wina
3 łyżki dobrego ketchupu (u mnie z domowej spiżarki)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka miodu lipowego
2 zmiażdżone ząbki czosnku
4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka rozmarynu
sól, pieprz do smaku

olej kokosowy do smażenia

Składniki marynaty wymieszać ze sobą w misce i pokryć nią dokładnie boczniaki. Odstawić na min. 20 minut do zamarynowania (najlepiej na całą noc). Po tym czasie rozgrzać olej kokosowy bądź oliwę na patelni i wrzucić boczniaki do przesmażenia. Wlać resztę marynaty i pozostawić na ogniu do 12zredukowania marynaty.
Na półmisku wyłożyć trochę sałaty, ułożyć kilka grzybów i posypać słonecznikiem i szczypiorkiem.

Smacznego!

tekst i zdjęcia Sylwia Nastaj

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s